Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А. Энциклопедический словарь

Рута (Ruta graveoleus L.) - полукустарник, растет в диком состоянии в южной Европе и Крыму, по каменистыми, освещенным солнцем, местам. Дикие разновидности: узколистная (anguslifolia Pers.) и горная (montana L.); в огородах и садах средней Европы разведать "обыкновенную P." (vulgaris Alf.), с широкими листьями, в южной Европе "болышелистная" (macrophylla Sol.) и "прицветковая" (bracteosa Alf.), с еще более крупными листьями. Разводится Р. ради молодых листьев, которые идут как приправа к кушаньям, для посыпки бутербродов и в уксус (вкус, напоминающий не то чеснок, но то лук), а равным образом в качестве лекарства, для чего растение срезается перед самым цветением и затем сушится. В России, в средней ее полосе, Р. вымерзает и разводится лишь как однолетнее растение, а так как в первое лето она не цветет, то растения выдергиваются с корнем. Но уже в западных губерниях Р. выносить зиму и держится 2 - 3 года. Высевается Р. рано весной на семянную гряду, откуда пересаживается на постоянную гряду; дальнейший уход состоит в полотье и мотыжении. Размножают Р. делением кустов весной или черенками, разрезая и окореняя их в парниках, чтобы летом высадить на гряды.



	Ф.А.Брокгауз, И.А.Ефрон Энциклопедический словарь