Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А. Энциклопедический словарь

Крыжовник, агрест (польск., малоросс.; Ribes Grossularia L., R. Uva crispa L., R. reclinatum, R. spinosum Lamk., R. cancasicum Adam., Grossularia vulgaris Spach,) - ягодный кустарник, дико произрастающий в средней и южной Европе и на Востоке, особенно в гористой местности, напр. у нас в северном Кавказе и Закавказье до высоты 6000 фт. над уровн. моря и повсеместно разводимый в плодовых садах, так как ягоды его, съедобные в свежем виде, идут на приготовление варенья, вин, часто шипучих, и т. п. В культуре известно до 400 различных разновидностей К., которые можно подразделить в общем на две группы: простые сорта, называемые также русскими, с мелкими ягодами, весьма выносливые в морозах, и крупноплодные, виноградные или английские (многие из последних собственно немецкие, французские или голландские сорта). Далее в классификации Панснера различаются сорта К.: а) по окраске ягод, принимая обозначение классов: I - красные, II - зеленые. III - желтые и IV - белые. Классы подразделяются на подклассы, по степени волосистости ягод: А - гладкие, В - пушистые и С - волосистые, подклассы на отделы по форме ягод: 1) - круглые, 2) - кругловатые, 3) - эллиптические, 4) - продолговатые, 5) - овальные и 6) - грушевидные и, наконец, отделы распадаются на ранние, полуранние и поздние, всего 4 класса, 12 подклассов, 72 отдела и 216 разрядов, При помощи такой классификации описание сортов К. заменяется простым обозначением буквами и номерами (ср. Maurer, "Das Beerenobst"). Для различных полос России из рекомендуемых назовем следующие сорта: для северной и средней (по Э. А. Регелю): из красных - авенариус, зимующий в Петербурге и Москве без защиты. Alexander, Jolly, Printer, Riflemann; из зеленых - Green Wallnut, Independent, Ocean а также Atlas, Bunkers Ibill и некоторые другие; для средней России: красные - Alicante, Jolly Miner, Rockwood Prophet's; зеленые - Esmeralda, Jolly Angler's; желтые - Jellow Lion, Jellow Eagle; белые - Primrose, Queen Marie; для южных губерний и преимущественно для Крыма: французские, гладкие, из красных - вишневый и фиолетовые круглый и темный; из желтых - янтарный; из белых - прозрачный; французские пушистые: желтый (для варенья) и крупные прозрачные сорта; английские сорта: гладкие, из красных - Dauwistonia, Favorite; из зеленых - Malesfield, Providence; из желтых - Australia, Britania; из белых - Carelesse; волосистые из красных - Alice, Athorne, Compagnon, Magnet; из зеленых - Greenock, Laby Sciester; из желтых - Gumer и Pilat, из белых - Alexandre и: др. Наиболее пригодна для К. почва перегнойная суглинистая и супесчаная, с подпочвою пропускающей влагу, задержание которой вредно влияет на развитие ягод. Полезно с осени класть поверхностное удобрение - навоз или ночное золото - на перекопанную между рядами почву. Нуждаясь в свете, К. не выносит, однако, продолжительных жаров, а потому не должен быть взращаем на южном склоне. Размножается он большей частью отводками и отчасти черенками, посев же семян применяется редко. При размножении отводками или отводятся конечный почки, или окучиваются большие, многоветвистые у корней кусты, насыпанием в июле земли между корневыми побегами, причем укоренение происходит года через два и кусты могут тогда быть разделены. Весенние черенки у некоторых сортов совсем не принимаются, но летние, по 5 - 6 штук в горшках, помещаемых в парниках, большей частью бывают удачны. Редкие сорта К. размножают прививкой, для чего лучшим подвоем служит (по Гоше) древовидный К. (Ribes grossularia arborea) и смородина, преимущественно R. aureum v. flavum, а также R. rubrum и R. nigrum. Разводится К. в кустовой форме, наиболее пригодной для северных и, отчасти, средних губ., полуштамбовой и штамбовой. Лучшее время для посадки - конец июля и начало августа. Ягоды появляются только на годичных побегах, поэтому уход состоит в вырезании более старых побегов, прищипывании длинных боковых и укорачивании их при зимней обрезке до первой прищипки, в пригибании на зиму в суровом климате к земле, для покрытия снегом, рогожами, двойными ветвями и т. п. Из врагов К. разного рода грибки причиняют на листьях налеты, поволоки или коростовидные утолщения и борьба с ними состоит в собирании и сжигании больной листвы; другие грибки поражают стебли, которые и должны быть уничтожаемы; наконец, третьи в виде бурых или красных пятен; повреждают плоды. Гусеницы: Emphytus Grossulariae Fb., Nematus ventricosus Klg., Selandria Morio Fb. и др. объедают листья; меры борьбы - отряхивание и собирание личинок с кустов, собирание и уничтожение яичек, откладываемых на листьях и опрыскивание кустов 1% раствором квасцов. Ветви К. сосет червец Lecanium Corni Bhe, ягоды обгрызаются гусеницей Zephodia convoluttella Hb., а въеданиe личинки галлового комарика (Asphondylia Grossulariae Fitch) в молодые ягодки вызывает превращение последних в большие желто-зеленые кармашковидные образования. Сбор ягод производится или пред достижением спелости (для варенья), или немедленно по созревании (для вина); при навыке рабочий собирает в день до 1 пд. Пересылка в корзинах или ящиках от 12 до 25 - 50 фн. Сведения о размере урожая, ягод у нас в России различны: во Владимирской губ. при 11000 кустах на десятине 50 - 500 пд., или среднее: 270 пд.; при 5600 кустах там же - 280 п., или до 2 фн. с куста, в Московской губ. (Броницком у.) с 900 молодых кустов только 12 пд. С.



	Ф.А.Брокгауз, И.А.Ефрон Энциклопедический словарь